Приветствую Вас Гость | RSS |
Среда 08.05.2024, 04:42 |
Fauna-Live |
Кулинария
| |
Принцесск@ | Дата: Вторник, 18.09.2007, 20:23 | Сообщение # 1 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Статус: Offline
| Какие вы зните рецепты?
<a href="http://mywishlist.ru/greetinger/172448"><img src="http://mywishlist.ru/widget/greetinger/image/250x360/172448.gif" border="0"></a><br><a href="http://mywishlist.ru/greetinger">Получи свой Поздравлятор</a>
|
|
| |
Принцесск@ | Дата: Понедельник, 05.11.2007, 13:30 | Сообщение # 2 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Статус: Offline
| Русская кухня. Гусь жаренный с яблоками- гусь - 1 шт. - изюм без косточек - 4 ст. ложки - яблоки средних размеров (лучше антоновка) - 15-20 шт. - сахар - 1 ст. ложка - зелень петрушки - маслины - 10 шт. - соль по вкусу Тушку гуся снаружи и изнутри натереть солью. Приготовить смесь для фаршировки гуся: очищенные от кожицы и семечек четвертинки яблок смешать с предварительно замоченным изюмом и сахаром. Полученной смесью нафаршировать гуся и прорезь зашить нитками. Гуся уложить на противень спинкой вниз, добавить полстакана воды и поставить в духовку. Когда гусь подрумянится, перевернуть его спинкой кверху. Огонь убавить и поливать образующимся на противне жиром через каждые 5-10 минут. Гусь готовится около 3 часов. За полчаса до готовности обложить гуся оставшимися целыми яблоками, полить их жиром и запечь. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш. Фарш выложить на блюдо, украсить зеленью, сверху разместить гуся, вокруг уложить печеные яблоки, в серединку которых вставить маслины. Салат Оливье (рецепт 1904г.) Необходимые ингредиенты для приготовления 1 кг салата: Горошек зеленый з/м – 50гр Картофель отваренный в «мундире», очищенный – 150гр Крабы Камчатские – 100 гр Белое филе куропатки – 150гр Майонез – 120гр Огурцы свежие – 50 гр Огурчики маринованные – 150гр Язык говяжий отварной – 100 гр Каперсы – 50 гр Яйцо куриное – 4 шт Хрен сливочный – 40 гр Декор: Яйцо перепелиное 8 шт Салат фризе – 50 гр Икра черная и красная по 20 гр Раковые шейки – 80 гр Все указанные ингредиенты готовятся (варятся) отдельно, рубятся мелким кубиком, перемешиваются, заправляются хреном и майонезом. Салат выкладывается на блюдо, украшается перепелиными яйцами с черной и красной икрой, листьями салата, раковыми шейками.
<a href="http://mywishlist.ru/greetinger/172448"><img src="http://mywishlist.ru/widget/greetinger/image/250x360/172448.gif" border="0"></a><br><a href="http://mywishlist.ru/greetinger">Получи свой Поздравлятор</a>
|
|
| |
Принцесск@ | Дата: Понедельник, 05.11.2007, 13:32 | Сообщение # 3 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Статус: Offline
| Расстегаи 400 г слоеного теста 300 г фарша на 500 г слоеного теста: мука 265 г мука на подсып 1 ст. л. мука для подготовки жиров 1 ст. л. маргарин 108 г яйцо 1 шт. вода 1/2 стакана соль 1/2 ч. л. лимонная кислота на кончике ножа Фарш готовят из рыбы, мяса или грибов, обжаренных с луком, сопью и перцем. Приготовление слоеного теста: в кастрюлю влить холодную воду, добавить лимонную кислоту, яйцо, соль, муку и замесить тесто. Месить 15—20 минут до получения однородной массы. Затем тесто выложить на посыпанный мукой стол и оставить на 20—30 минут для набухания белков. Подготовка жиров: маргарин нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, всыпать муку и перемешать. Массу выложить на стол, придать форму прямоугольных плоских кусков, толщиной 2 см. Охладить в холодильной камере до температуры 12-14 градусов. Слоение теста: раскатать тесто в прямоугольные пласты 30-60 см длиной и толщиной 2-2,5 см (по краям несколько тоньше). На середину положить подготовленные лепешки маргарина (массой приблизительно 130 г). Концы теста соединить с двух сторон и защипать. Тесто снова раскатать, сложить в четыре слоя, вновь раскатать, опять сложить в четыре слоя и поместить в холодильник на 30-40 минут. Затем еще раз раскатать, сложить в четыре слоя и снова охладить. После этого вновь раскатать, сложить в четыре слоя и снова охладить. Тесто готово для выпечки. Раскатать пласт толщиной 1,5-2 см и вырезать выемкой или стаканом лепешки. На середину лепешек положить фарш (мясной, рыбный или грибной), защипать края в виде лодочки и нанести рисунок. Смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу при температуре 230-250 градусов.
<a href="http://mywishlist.ru/greetinger/172448"><img src="http://mywishlist.ru/widget/greetinger/image/250x360/172448.gif" border="0"></a><br><a href="http://mywishlist.ru/greetinger">Получи свой Поздравлятор</a>
|
|
| |
Принцесск@ | Дата: Понедельник, 05.11.2007, 13:34 | Сообщение # 4 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Статус: Offline
| Фаршированный картофель Картофель 12 шт Сливки 1,5 стакана Булка белая 1/2 шт Яйцо 3 шт Масло сливочное 50 г Сыр тертый 1 ст. ложка Соль, перец, мускатный орех по вкусу Протереть картофель, прибавить к нему 3 яйца, 1,5 стакана сливок, 50 г масла, перца, соли, мускатного ореха, размешать, прибавить тёртой булки или сухарей, размешать до густоты теста, нафаршировать этой смесью проваренные в солёной воде полые картофелины. Закрыть крышечками, смазать сверху маслом, осыпать сыром и сухарями, подрумянить в печи в течение 30 мин. Подают с говядиной, котлетами или отдельным блюдом.
<a href="http://mywishlist.ru/greetinger/172448"><img src="http://mywishlist.ru/widget/greetinger/image/250x360/172448.gif" border="0"></a><br><a href="http://mywishlist.ru/greetinger">Получи свой Поздравлятор</a>
|
|
| |
Принцесск@ | Дата: Понедельник, 05.11.2007, 13:37 | Сообщение # 5 |
Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 104
Статус: Offline
| Бефстроганов (говядина по-строгановски) с горчицейГовядина 1,2 кг Бульон 2 стакана Мука 100 г Масло сливочное 30 г Горчица 40 г Перец черный горошком 10 шт Сметана 2 ст. л Томат-паста 1 ст. л Соль, перец Нарезать 1,2 кг мяса кубиками, посолить и посыпать перцем. Развести 2 стаканами бульона ложку мучной поджарки на масле, прокипятить, добавить 1 ч. л крепкой горчицы, черный перец горошком. прокипятить, процедить. Перед отпуском в соус положить сметану и ложку прожаренного томата. Поджарить говядину с маслом и луком, положить ее в соус и поставить на 15 мин. на слабый огонь, затем подавать
<a href="http://mywishlist.ru/greetinger/172448"><img src="http://mywishlist.ru/widget/greetinger/image/250x360/172448.gif" border="0"></a><br><a href="http://mywishlist.ru/greetinger">Получи свой Поздравлятор</a>
|
|
| |
|
Copyright MyCorp © 2024 Хостинг от uCoz |
|